Stosowanie systemów stabilizująco- zagęszczających stało się wręcz niezbędną praktyką w produkcji jogurtów. Prawidłowo dobrane systemy hydrokoloidów, nie tylko zagęszczają i stabilizują produkt, ale również zapobiegają synerezie, ułatwiają „zawieszenie” owoców w całej masie produktu, standaryzują w nim poziom białka i suchej substancji.

W zależności od zawartości tłuszczu w jogurcie, rodzaju zastosowanych dodatków smakowych czy specyfiki urządzeń wykorzystywanych do produkcji, firma SUPERIOR proponuje całą gamę systemów stabilizująco – zagęszczających, o zróżnicowanej specyfice działania i różnym składzie:

• systemy proteinowe
• systemy białkowo – hydrokoloidowe
• systemy skrobiowo – hydrokoloidowe