Для производства взбитых творожных паст фирма SUPERIOR разработала стабилизатор SDG-Super. Его задачей является предохранить белки во время термизации в пределах рН 4,8-5,5. Стабилизационная система предоставляет возможность аэрирования творожной массы без предварительного охлаждения, создавая одновременно уникальную творожную консистенцию конечного продукта.

Стабилизатор SDP-Super предназначен для производства творожных паст. Гидроколлоиды, которые входят в его состав, ограничивают возможность денатурации белков молока во время термизации, улучшают намазываемость продукта, а также ограничивают синерезис во время хранения паст.

При производстве творога, предназначенного для сырников, фирма SUPERIOR предлагает стабилизатор MGP 3-Super. Его применение дает возможность термизировать творожную массу, улучшая одновременно консистенцию массы во время варки или выпечки.

PASTY