Функции стабилизаторов Отдельные компоненты, которые фирма SUPERIOR применяет в производстве стабилизирующих систем, подобраны так, чтобы они воздействовали друг на друга синергитически. Тогда они характеризуются оптимальной эффективностью при самой низкой технологической дозировке.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ
- снижение себестоимости продукта
- улучшение технологического процесса
- смягчение технологических ошибок
- стандартизация продукта и увеличение срока его реализации
- улучшение структуры и консистенции
- придание товарного внешнего вида
- предотвращение синерезиса
- связывание свободной воды
- стабильность взбитой структуры для аэрируемых продуктов
- защита во время термической обработки
- синергизм взаимодействия компонентов стабилизаторов и продукта
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
- пребиотические свойства (питательная среда для бифидобактерий и других пробиотических штаммов)
- очистка организма благодаря высокой способности к связыванию токсинов и тяжелых металлов (таких как свинец, медь, цинк, марганец)
- способность к связыванию свободных радикалов и замедление процессов старения организма
- положительное влияние на процесс пищеварения (источник клетчатки)
- регулирование уровня сахара и инсулина в крови за счет снижения абсорбции глюкозы
- Снижение уровня холестерина (тоже типа LDL) в организме
